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Restaurant gastronomique · Colmar

L'art de la table, une saison à la fois.

Une cuisine d'auteur qui sublime les producteurs d'Alsace : des assiettes précises, généreuses et toujours de saison, à partager dans une salle feutrée.

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Déjeuner
Mar – Sam · 12h – 14h
Dîner
Mar – Sam · 19h – 22h
Le chef nappe de sauce une assiette dressée
Menu dégustation 7 temps · 95 €

Produits locauxMaraîchers et éleveurs à moins de 50 km

Cave de 300 référencesVins d'Alsace et de petits domaines

Carte de saisonRenouvelée quatre fois par an

Saumon confit, pickles de légumes et fleurs

La carte d'automne

Des assiettes qui racontent un terroir.

Entrées

  • Truite de source fumée, raifort et pomme verte19 €
  • Velouté de potimarron, châtaignes torréfiées16 €
  • Foie gras de canard, chutney de coing24 €

Plats

  • Saumon confit, pickles de légumes du jardin34 €
  • Pigeon rôti, jus corsé au pinot noir38 €
  • Risotto de petit épeautre aux cèpes29 €

Desserts

  • Mirabelle, sorbet et sablé breton14 €
  • Chocolat grand cru, sel fumé et noisette15 €
Langoustines, beurre blanc et herbes fraîches
La salle du restaurant, tamisée et chaleureuse
Dessert aux fruits rouges et fleurs comestibles

« Cuisiner, c'est écouter les saisons et laisser le produit parler. »

Julien Marceau, chef

Réservation

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Adresse
12 rue de l’Exemple, Colmar
Téléphone
03 00 00 00 00
Horaires
Du mardi au samedi, midi et soir
19h3020h0020h3021h00